POLICY

一杯に込める、手間と誠実。

毎日の仕込みを丁寧に積み重ね、蕎麦、出汁、かえし、それぞれの持ち味を大切に引き出す。派手な演出ではなく、一番おいしい状態でお客様へ届けることが魯山玄の信念です。月島の街で、ふと食べたくなり、また帰ってきたくなるお店を目指しています。

フロマージュを、もっと自由に。

選び抜いたフロマージュと旬の素材、そして酒との相性を探求するUN FROMAGE。大切なのは華やかさよりも、ひと口目の感動と心地よい余韻です。素材同士が響き合う組み合わせで、また訪れたくなるひとときを月島からお届けします。